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圣淘沙送彩金·鸡身上属这个部位最贵了,做成下酒菜,节日餐桌上非常受欢迎
热度:3564       2020-01-11 17:41:44

圣淘沙送彩金·鸡身上属这个部位最贵了,做成下酒菜,节日餐桌上非常受欢迎

圣淘沙送彩金,中秋节家宴,我做了这个下酒菜,比大鱼大肉还受欢迎,鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,鸡爪皮、筋、胶质多,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,鸡身上属这个部位最贵了,去超市买15块1斤,但是家里人喜欢吃,再贵也要买,这道菜肴我用了红烧的做法,又加入了老干妈,做好后,颜色红亮,豉香味浓,皮香脱骨,男人用来下酒,女人用来当零食也不错,还有美容作用,下面分享下做法

【豉香凤爪】

材料:鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、红烧酱油1/2汤匙、老干妈1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、

做法:

1.将鸡爪切去指尖,洗净

2.将葱切段,姜切片,大蒜切成两半,准备好老干妈

3.锅内加入水,冷水下入鸡爪焯水,将水烧开,将鸡爪焯水2-3分钟,撇去浮沫,将鸡爪捞出洗净待用

4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,八角爆香

5.下入鸡爪翻炒均匀,淋入红烧酱油,将鸡爪翻炒上色

6.加入热水,水量和鸡爪平齐就可以了,加入料酒,老干妈,白糖,大火烧开,转中小火烧制

7.待烧制锅内剩少许汤汁时,加入盐调味,用大火收汁,关火,盛出装盘即可,这样一盘好吃又美味的鸡爪就做好了

小贴士:选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

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